2½ kuppia sokeria
6 kananmuna valkuaista
½ kuppia vettä
½ tl viinikiveä (cream of tartar)
1 rkl vaniljaa
Yhdistä sokeri, munanvalkuaiset, vesi ja viinikivi. Vaahdota.
Aseta kulho melkein kiehuvan veden päälle ja vatkaa, kunnes sokeri sulaa ja seos on lämmintä (3-5 minuuttia).
Siirrä kulho pois lämpimän veden päältä. Vaahdota korkeimmalla nopeudella kunnes muodostuu kovia huippuja, 12-16 minuuttia. Lisää vailja ja sekoita.
— Lähde: http://alwayswithbutter.blogspot.fi/2011/04/pumpkin-cupcakes-with-cloud-frosting.html#more